روغن زیتون اصل: انواع، خواص و نحوه نگهداری و پخت و پز با آن

بدون شک زیتون یکی از بهترین خوراکی هایی است که خداوند برای حفظ سلامت انسان ها آفریده است. زیتون به دلیل داشتن ترکیبات مغذی و فواید بی نظیر خود، با روش های متفاوتی مصرف می شود که یکی از این روش ها مصرف روغن زیتون است. روغن زیتون اصل می تواند خواص درمانی بسیار متنوعی برای بدن داشته باشد و جایگزین روغن های بی فایده و مضر موجود در بازار شود.

با این حال زمانی می توانید از خواص روغن زیتون بهره مند شوید که بیشتر در مورد نحوه نگهداری و انواع روغن های زیتون بدانید. در ادامه این مقاله قصد داریم شما را با روغن زیتون و خواص درمانی آن، نحوه نگهداری از این روغن و ترکیبات روغن زیتون صحبت کنیم.

روغن زیتون اصل: انواع، خواص و نحوه نگهداری و پخت و پز با آن

روغن زیتون؛ یک روغن غنی و پرفایده

روغن زیتون یکی از روغن های پرفایده و حاوی آنتی اکسیدان های مغذی است که تاثیر زیادی روی سلامتی عمومی بدن دارند. از گونه های زیتون برای تهیه این روغن استفاده می شود. به طوری که زیتون های رسیده له و خرد می شوند و سپس از آب بدست آمده، روغن تهیه می گردد. این روغن فواید بسیار زیادی برای بدن داشته و می تواند به سلامت عمومی بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلف کمک کند.

ترکیبات روغن زیتون باعث جذب بهتر ویتامین D به پوست می شوند. همچنین این روغن دارای اسیدهای چرب بسیار مفیدی برای بدن است که به صورت طبیعی در بدن تولید نمی شوند. این روغن با میزان کالری پایین و چربی مفید خود، به سلامت پوست، مو و بدن کمک می کند. خواص درمانی روغن زیتون اصل باعث شده تا بتوان این روغن را به صورت خوراکی و موضعی مورد استفاده قرار داد.

آشنایی با انواع روغن زیتون اصل

به عنوان خریدار و فردی که متقاضی مصرف روغن زیتون است، باید در مورد انواع روغن زیتون اطلاعات کافی کسب کنید و بهترین این روغن ها را تهیه نمایید. در حال حاضر چهار نوع روغن زیتون در بازار وجود دارند که شامل موارد زیر هستند:

۱.    روغن زیتون فرابکر

یکی از محبوب ترین انواع روغن زیتون های موجود در بازار که مصرف آن را به همه توصیه می کنیم، روغن زیتون فرابکر است. این روغن زیتون با روش پرس سرد تهیه می شود تا مقدار اسیدیته روغن پایین بیاد. روغن زیتون فرابکر سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که به سلامت عمومی بدن و کاهش التهاب کمک بسیار زیادی می کنند.

۲.    روغن زیتون بکر

از دیگر انواع روغن زیتون اصل که خواص زیادی نیز دارد، روغن زیتون بکر است. این روغن زیتون نسبت به روغن زیتون فرابکر دارای کیفیت پایین تری است و میزان اسیدیته آن نیز بیشتر می باشد.

۳.    روغن زیتون خالص

روغن زیتون خالص با روش فرآوری کمتری تولید می شود. ممکن است در این روغن ها از روغن های بکر نیز استفاده شده باشد. بدین صورت که حدود ۱۵ الی ۲۰ درصد از روغن زیتون را روغن بکر و ۷۵ درصد باقیمانده را روغن زیتون تصفیه شده تشکیل می دهد. طعم روغن زیتون خالص نسبت به روغن زیتون فرابکر سبک تر است.

۴.    روغن زیتون سبک

روغن زیتون سبک یکی از انواع روغن های زیتون با طعم ملایم است که نقطه دود آن بالاتر از روغن های زیتون فرابکر می باشد. این روغن زیتون مانند روغن زیتون خالص ترکیبی از چند روغن مختلف است. ولی کالری و میزان چربی این روغن با سایر روغن های زیتون برابری می کند.

فواید درمانی روغن زیتون

خواص روغن زیتون برای بدن

روغن زیتون دارای ترکیبات بسیار مفیدی است که هر کدام می توانند تاثیر زیادی روی سلامت عمومی بدن داشته باشند. اگر می خواهید یک روغن گیاهی را جایگزین روغن های مصرفی روزانه خود کنید، با ما همراه باشید تا بیشتر با خواص درمانی روغن زیتون آشنا شوید.

1. غنی از اسیدهای چرب: روغن زیتون فرابکر فنی از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند امگا ۶ و امگا ۳ می باشد.
2. پیشگیری از سرطان: روغن زیتون حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان، ویتامین K و ویتامین E است که هر کدام نقش موثری در پیشگیری از سرطان دارند.
3. کاهش التهاب: بسیاری از بیماری های بدن از جمله سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و حتی چاقی می توانند در اثر التهاب در بدن باشند که روغن زیتون اصل می تواند باعث کاهش التهاب گردد.
4. کاهش خطر سکته مغزی: روغن زیتون می تواند به کاهش خطر سکته مغزی کمک کند و باعث جلوگیری از لخته شدن خون گردد.
5. محافظت از سیستم قلبی و عروقی: روغن زیتون اصل باعث پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی می شود و ریسک سکته قلبی را نیز به حداقل می رساند.
6. مبارزه با بیماری آلزایمر: روغن زیتون می تواند از تجمع پلاک هایی که باعث خطر آلزایمر در افراد می شوند، جلوگیری کند.
7. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲: روغن زیتون اصل ب دلیل اینکه می تواند باعث افزایش حساسیت به انسولین شود، روی کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ موثر است.
8. کمک به درمان آرتریت روماتوئید: روغن زیتون می تواند با کاهش التهاب در بدن و استرس اکسیداتیو، به درمان آرتریت روماتوئید کمک کند.

روغن زیتون با اسیدیته بسیار پایین Biomat

آیا امکان استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز وجود دارد؟

یکی از نگرانی های افرادی که در مورد مصرف روغن زیتون اصل پرسیده می شود، این است که آیا می توانند روغن زیتون را برای پخت و پز استفاده کنند یا خیر؟ در گذشته توصیه می شد که این روغن برای سرخ کردن و تهیه غذاها با درجه حرارت بالا مورد استفاده قرار نگیرد. اما در حال حاضر با تحقیقاتی که انجام شده اند، مشخص شده که می توان این روغن را برای پخت و پز نیز مورد استفاده قرار داد.

در واقع تحقیقات نشان می دهند که ترکیبات روغن زیتون فرابکر حتی پس از پخت و پز نیز حفظ می شوند. فقط ممکن است مقداری از پلی فنل ها که در روغن زیتون وجود دارند در اثر قرار گرفتن در معرض گرما کاهش پیدا کنند. به همین خاطر پیشنهاد می کنیم که برای پخت و پز با روغن زیتون از دمای بالا کمک نگیرید تا از خواص درمانی این روغن بهره مند شوید.

آیا روغن زیتون فاسد می شود؟

برخلاف تصور رایج بسیاری از مردم، روغن زیتون نیز در اثر گذر زمان فاسد می شود. روغن زیتون فرابکر می تواند به مدت ۱۸ ماه الی ۲ سال با بطری درب بسته نگهداری شود. اما در صورتی که درب بطری روغن را باز کنید، بهتر است که آن را در عرض ۳ ماه مصرف کنید. به همین خاطر روغن هایی که دارای بطری با درب بسته و به صورت پمپی هستند، معمولا طول عمر بیشتری نسبت به سایر روغن ها خواهند داشت.

چگونه تشخیص دهیم روغن زیتون فاسد شده است؟

اگر می خواهید با خیالی راحت از روغن زیتون فرابکر استفاده کنید، می توانید از بو و طعم آن متوجه شوید که روغن تازه است یا خیر. بوی روغن زیتون تازه قوی است، ولی روغنی که کیفیت خود را از دست داده باشد و فاسد شده باشد، دارای بوی ترش دارد. همچنین می توانید کمی روغن زیتون اصل را بچشید تا متوجه طعم آن شوید. اگر طعم روغن ترش بود، احتمال اینکه فاسد شده باشد وجود دارد.

نحوه نگهداری روغن زیتون

برای حفظ تازگی و طعم روغن زیتون بسیار مهم است که از آن به درستی نگهداری کنید. حتی اگر یک روغن زیتون اصل فرابکر را تهیه کنید، اگر به درستی از آن نگهداری نکنید، کیفیت خود را از دست می دهد و ترش مزه می شود. برای حفظ طراوت و طعم روغن، باید آن را در عرض ۳ ماه مصرف کنید.

نگهداری از روغن زیتون اصل در کنار گاز ممنوع است. چون حرارت می تواند طول عمر این روغن را کاهش دهد. همچنین گرما و نور خورشید نیز باعث کاهش کیفیت روغن زیتون فرابکر خواهد شد. بهترین مکان برای نگهداری از این روغن ها، مکانی است که آن ها خنک و تاریک باشد.

خالص ترین و سالم ترین روغن زیتون در کشور | فقط BIOMAT

خرید بهترین روغن زیتون فرابکر

حال که با خواص روغن زیتون اصل آشنا شدید، باید از یک برند معتبر اقدام به خرید این روغن ارگانیک کنید. متاسفانه برخی از افراد تصور می کنند که هر روغن زیتون بی نام و نشانی می تواند فواید بسیار زیادی برای بدن داشته باشد. اما همانطور که اشاره کردیم تاریخ تولید و میزان تازگی روغن زیتون بسیار حائز اهمیت است. از طرفی فرابکر بودن این روغن نشان دهنده کیفیت، ارگانیک بودن و میزان اسیدیته پایین آن است.

روغن زیتون فرابکر بیومت، یکی از بهترین روغن های زیتون موجود در بازار است که با روش پرس سرد و با حداقل میزان اسیدیته تولید شده و کیفیت بالایی دارد. این روغن زیتون جایگزین بسیار خوبی برای روغن های شیمیایی و غیر ارگانیک موجود در بازار بوده و خواص بی شماری را برای بدن دارد. می توانید روغن زیتون فرابکر بیومت که در بسته بندی پمپی به شما ارائه شده است را از فروشگاه رایحه سلامت خریداری کنید و درب منزل تحویل بگیرید.

سخن پایانی

خرید روغن زیتون اصل فرابکر می تواند به شما این امکان را بدهد تا از خواص درمانی این روغن ارگانیک و گیاهی بهره مند شوید و روز به روز به سلامت عمومی بدن خود بیفزایید. در صورت نیاز به خرید اینترنتی روغن زیتون اصل بیومت (Biomat)، می توانید از طریق سایت رایحه سلامت این روغن را با ضمانت اصالت و کیفیت سفارش دهید. فراموش نکنید که روغن های گیاهی زمانی می توانند به سلامت پوست، مو و بدن کمک کنند که با درجه خلوص بالا تولید شده باشند.

جهت مطالعه بیشتر:

منبع شماره یک (Olive Oil: Nutritional Applications, Beneficial Health Aspects and its Prospective Application in Poultry Production)