آشنایی با خواص روغن آفتابگردان
خواص روغن آفتابگردان منجر شده است که امروزه به عنوان یکی از روغن های اساسی در صنعت شناخته شده و از آن هم برای پخت و پز و هم برای تهیه محصولات مراقبتی و محافظتی از پوست و مو بهره برده شود. آفتابگردان یکی از معدود محصولاتی می باشد که به صورت خاص در ایالات متحده رشد می نماید.
طبق اعلام برخی منابع، افراد بومی این منطقه از حدود ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح شروع به کشت و برداشت آن کردند. از آن زمان از خواص روغن آفتابگردان در طب سنتی و تهیه محصولات آروماتراپی بسیار استفاده می گردید. وقتی برای اولین بار دانه های آفتابگردان وارد روسیه شد، این کشور تصمیم گرفت تا از دانه های آن روغن مربوطه را استخراج کند و مورد استفاده قرار بدهد.
روغن آفتابگردان خالص یکی از بهترین روغنهای خوراکی برای سلامت قلب و عروق می باشد
آشنایی با خواص روغن آفتابگردان
امروزه روغن آفتابگردان به عنوان یک محصول غذایی، دارویی و حتی درمانی مورد استفاده قرار می گیرد. این مورد به اشکال مختلف در دسترس عموم است، هر کدام از این موارد با فرمول متفاوت بوده و دارای مزایای خاص خود هستند. روغن آفتابگردان به دلیل عطر و طعم ملایم و خوبی که دارد، یک روغن گیاهی محبوب در آشپزخانه ها برای پخت و پز است.
بررسی ترکیبات روغن آفتابگردان
هر یک قاشق غذاخوری از این روغن دارای موارد زیر می باشد:
- کالری: ۱۲۰
- پروتئین: ۰ گرم
- چربی: ۱۴ گرم
- کربوهیدرات ها: ۰گرم
- فیبر: ۰ گرم
- شکر: ۰ گرم
همچنین روغن آفتابگردان منبع خوبی برای ویتامین های زیر است:
- ویتامین E
- ویتامین K
آشنایی با برخی از خواص روغن آفتابگردان برای سلامتی
روغن آفتابگردان فواید زیادی برای بدن و سلامتی آن دارد. این روغن فاقد هر گونه چربی اشباع شده است و از همین رو می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. اسیدهای چرب اشباع نشده یا PUFA، شامل امگا ۳ و امگا ۶ هستند. PUFA ها می توانند باعث کاهش میزان کلسترول و تری گلیسیرید موجود در خون شوند. اسیدهای چرب اشباع نشده یا MUFA نیز به میزان زیادی در روغن آفتابگردان ظاهر می شوند. MUFA می تواند به صورت موثری احتمال بیماری قلبی را کاهش دهد. خواص روغن آفتابگردان بی شمار است. این مورد سرشار از اسید اولئیک(یک اسید چرب غیر اشباع)، می باشد که می تواند برای پخت و پز مفید واقع گردد. از دیگر خواص روغن آفتابگردان برای بدن می توان به موارد زیر اشاره نمود:
سلامت قلب
چربی های اشباع نشده، مانند آنهایی که در روغن آفتابگردان وجود دارند؛ میزان اولئیک بالا دارا می باشند، لذا برای سلامت قلب مفید هستند. در یک مطالعه، مشخص گردید که MUFA ها HDL، یا کلسترول “خوب” را افزایش می دهند. در واقع در رژیم افرادی که محتمل به سکته های قلبی هستند، استفاده از این روغن بسیار توصیه می شود.
مراقبت از پوست
از نظر بسیاری از محققان روغن آفتابگردان، غنی از ویتامین E بوده و در بهبود سلامت پوست و بازسازی سلول ها پوستی اثرگذار است. این بدان معنا است که پوست شما را در برابر آسیب های ناشی از آفتاب و همچنین لک های طبیعی که با افزایش سن به وجود می آید، محافظت می نماید. این روغن دارای آنتی اکسیدان هایی می باشد مه با رادیکال های آزاد روی پوست مقابله می نمایند. آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین E رادیکال های آزاد را خنثی می کنند و باعث می شوند سلول های سالم از بین نروند یا آسیب نبینند. با استفاده از خواص روغن آفتابگردان، می توانید سرعت بیشتری در بهبود زخم ها، ترمیم سریعتر بریدگی ها و درخشش پوست خود مشاهده کنید. به همین دلیل است که از روغن آفتابگردان اغلب در لوازم آرایشی استفاده می شود.
مراقبت از نوزادان
برخی افراد از این روغن برای ماساژ نوزادان نارس با وزن کم استفاده می کنند. تصور می شود که در برخی از داروهای سنتی، این روند به طور موثر احتمال ابتلا به عفونت های پوستی را کاهش می دهد. از آنجا که اندام های افراد نارس (از جمله پوست آنها)در مرحله توسعه نیافته ای قرار دارند، اعتقاد بر این است که روغن به عنوان یک مانع محافظتی عمل می کند.
سطح میزان انرژی را در بدن افزایش میدهد
اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در روغن آفتابگردان به افزایش سطح انرژی در بدن بسیار کمک می نماید. باید در نظر داشت که چربی های اشباع می توانند احساس کرختی در بدن شما ایجاد کنند، در حالی که چربی های اشباع نشده می توانند احساس انرژی شما را تقویت کرده و به حفظ سلامتی شما نیز کمک نمایند، دارای اثرات بیشتری نیز هستند.
روغن آفتابگردان اصل یکی از مکمل های مفید در جهت حفظ شادابی و نشاط
التهاب ها را در بدن کاهش می دهد
بیماری آسم هر ساله میلیون ها نفر در سراسر جهان را مبتلا می کند و این شرایط تنفسی می تواند از خفیف تا حالات تهدید کننده به وجود آید. روغن آفتابگردان به دلیل کیفیت ضد التهابی که از ویتامین آن و همچنین اسیدهای چرب مفیدی که در آن وجود دارد سرچشمه می گیرد، قادر است تا شدت حملات آسم را به صورت موثری کاهش دهد. مطالعه ای که در مجله تغذیه بالینی آمریکا منتشر شده است، این مورد را بررسی کرده و تأثیر امیدوار کننده ای را برای کاهش حملات آسم عنوان نموده است.
از بدن محافظت می کند
اسیدهای چرب تأثیر قابل توجهی بر روی سیستم ایمنی عمومی دارند و توانایی بدن را در در برابر حملات ناشی از عفونت افزایش می دهند. روغن آفتابگردان منبع غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه است، که با تقویت موانع غشایی از پوست محافظت می کند و در نتیجه ورود باکتری ها و ویروس ها را به بدن دشوار می کند.
این روغن می تواند برای مو و برای پوست و ناخن بسیار موثر عمل نماید، به گونه ای که امروزه در اکثر لوازم آرایشی و بهداشتی نیز از آن استفاده می گردد. باید بیان داشت که این مورد از شکنندگی ناخن ها جلوگیری کرده و پوست را مرطوب می نماید و به عنوان آبرسان نیز کاربرد دارد. از سوی دیگر افرادی که دچار خشکی مو می شوند، با چرب نمودن نوک موهای خود توسط این روغن می توانند به جلوگیری از موخوره و سلامت بیشتر موهای خود کمک نمایند.
مطالعه بیشتر:
منبع شماره یک (How Healthy is Sunflower Oil)
